Món chay: Phở xào rau chùm ngây thơm ngon dinh dưỡng

Có rất nhiều cách chế biến món ngon bằng chùm ngây. Đặc biệt đối với những người ăn chay thì chùm ngây vừa đảm bảo ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Các bạn tham khảo ngay món phở xào chùm ngây tại nhà cực dễ làm dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm phở xào chùm ngây tại nhà

– 300g rau chùm ngây (dùng 1 - 2 thìa #bột_chùm_ngây sấy lạnh nếu không có rau)
– 200g phở trà khô
– dầu ăn, xì dầu
– hành, tỏi băm, hành tím phi vàng

2. Cách chế biến phở xào chùm ngây

Bước 1: Ngâm phở trà khô trong nước khoảng 5-8 phút cho sợi phở mềm ra rồi đổ ra để ráo.
Bước 2: Bắc chảo, cho dầu ăn vào, chảo nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho phở trà đã trần qua vào đảo đều. Nêm xì dầu vừa ăn. Khi phở vừa chín tới, cho tất cả ra đĩa.
Bước 3: Thêm dầu ăn vào chảo, cho chùm ngây vào xào đều, dùng xì dầu để nêm vị mặn cho chùm ngây, xào tới khi chùm ngây chín, ăn thấy mềm, thì cho phở vào xào chung thêm 1-2 phút nữa.
Bước 4: Chia phở ra đĩa, rắc hành tím phi vàng để thưởng thức món phở xào này

Nếu bạn dùng bột chùm ngây thì lúc cho phở vào xào cho luôn bột chùm ngây vào và đảo đều nhé. Sẽ tiết kiệm không phải làm bước 3 nữa lại đảm bảo dinh dưỡng luôn.

Món phở xào rau chùm ngây này hơi lạ nhưng rất bổ dưỡng, đặc biệt cho những người đang ăn chay cần bổ sung đầy đủ dưỡng chất. 
Chúc các bạn ngon miệng nha!

Xem thêm: Các món ngon chế biến từ chùm ngây